Bibloco - Dois Tanques

O Sistema de dois tanques também conhecido como sistema bibloco, utiliza um tanque para a brasagem e filtração, onde primeiramente ocorre o processo de brassagem, ou conversão do amido contido nos grãos moídos em açúcares para posterior fermentação. O tanque de brasagem / filtração possui isolamento térmico para manter a temperatura de processo constante. O tanque de brasagem / filtração possui um fundo falso e uma saída de recirculação para que o processo de lavagem“sparging” possa ser realizado no mesmo tanque.

Projetos com aquecimento por vapor, possibilitam tanto o uso do processo por decocção, quanto por infusão. O tanque de brasagem / filtração é feito de aço inoxidável e pode ter acabamento em cobre também. Esse tanque possui um agitador acoplado a um conjunto moto-redutor, e um sistema de remoção dos grãos após a brasagem. Essa é uma ferramenta única e muito útil para remover os grãos após o processo de filtração, economizando tempo e energia de operação. Além disso o tanque de brassagem / filtração pode ser equipado com acessórios como visores de vidro e bocais de CIP entre outros para facilitar o processo de filtração.

Após a filtração o mosto é fervido junto com o lúpulo (e outros ingredientes aromáticos conforme as receitas) em um tanque conhecido como tanque de fervura / whirlpool. No processo de fervura ocorrem reações importantes como a esterilização do mosto, a remoção das bactérias, a liberação dos aromas do lúpulo através da isomerização, a inibição do processo das enzimas, precipitação de proteínas e aumento da concentração do mosto. Ao final da fervura, o mosto lupulado sedimenta no fundo do tanque e é submetido a um movimento tangencial chamado Whirlpool. Um redemoinho é formado e as partículas sólidas são separadas do mosto através das forças centrífugas provocas pelo processo. O Whirlpool ocorrerá com eficiência se não houver nenhum obstáculo dentro do tanque.

• Tanque de Brassagem / Filtração + Tanque de Fervura / Whirlpool provocas pelo processo. O Whirlpool ocorrerá com eficiência se não houver nenhum obstáculo dentro do tanque.

• Sistema Combinado de Brassagem / Filtração / Tanque de Água Quente + Tanque de Fervura / Whirlpool

• Tanque de Brasagem / Filtração + Tanque de Fervura / Whirlpool + Tanque de Água Quente.

Todas as soldas com acabamento sanitário.

Plataforma em aço inoxidável com escadas e corrimãos integrados e ajuste de nivelamento.

Tubulações em aço inoxidável, manifold de válvulas borboleta, visor de vidro com todas as vedações, conexões e abraçadeiras necessárias para manter a junção e rigidez dos equipamentos.

Condensador de vapor em aço inoxidável.

Bomba centrífuga sanitária para as transferências de processo.

Agitador e misturador com velocidade fixa ou variável e “afofador” para melhorar a eficiência da filtração e remoção dos grãos.

Trocador de calor de placas de alta eficiência com termômetro e conexão para aeração (pedra não inclusa)

Painel de controle com controle digital

Aquecimento por vapor ou fogo direto

Termômetros e adaptadores.

Lâmpada piloto

Controle de variação de frequência VFD para bombas e motores.

Controlador PLC com tela “Touch Screen” sob consulta

Controle eletrônico semiautomático ou automático e controle pneumático das válvulas borboleta.

Medidor de nível.